Die Pflege der Weingärten im Einklang mit der Natur ist uns ein besonders wichtiges Anliegen. Biologisch-organisch gearbeitet wird bereits seit 2008, ein Aspekt in der Weinerzeugung, der schon Opa Leopold besonders wichtig war. Die Trauben werden ausschließlich durch Handarbeit gelesen, in den Weingärten wird besonders schonend gearbeitet und bei Rebschnitt und Ernte richten wir uns nach den Mondphasen. Wir sind davon überzeugt, dass unsere nachhaltige Arbeitsweise im Weingarten und Keller qualitativ hochwertige Weine hervorbringt, die unsere charakteristischen Böden, das Klima und die Rebsorten widerspiegeln. Da wir tagtäglich mit der Natur arbeiten und auf sie angewiesen sind, liegt es in unserer Verantwortung respektvoll diese „Partnerschaft“ zu pflegen.
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Biologisch
Unsere Philosophie
HANDLESE
Unsere Trauben werden ausschließlich mit der Hand gelesen.
MONDPHASEN
Orientierung des Rebschnitts nach den Mondphasen.
NATÜRLICHE BEGRÜNUNG
Eine ganzjährige natürliche Begrünung ist uns wichtig – Wir düngen ausschließlich mit Kompost.
BIODIVERSITÄT
Wir achten auf Biodiversität in unseren Weingärten wie Knoblauch, Karotten, Pfirsiche und Kirschbäume.
PURE NATUR
Wir verzichten vollständig auf chemische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger.
WENIGER IST MEHR
Wir achten auf die Zugabe eines Schwefelgehalts weit unter dem Grenzwert.
NACHHALTIGE KELLERARBEIT
Wir verwenden natürliche Hefen oder Biohefen. Auf Aufbesserung und Mostkonzentration wird vollkommen verzichtet.
SANFTER REBSCHNITT
Wir gehen vor allem beim sanften Rebschnitt sorgsam mit unseren Weingarten um, deshalb erreichen sie ein hohes Alter.
